Lodeh Kacang Panjang, Tempe & Telur Puyuh

 

MreneYoo.com - Kali ini saya mau bagiin resep sayur Lodeh Kacang Panjang, Tempe & Telur Puyuh, bahannya mudah di dapat dan bumbunya juga gak ribet, yuk masak.

Biasanya kita sebagai ibu-ibu sering bosen sama sayur yang itu-itu aja, harus puter otak gimana caranya supaya menunya enggak itu-itu lagi, bahan seadanya tapi di sulap jadi enak

Mau masak yang serba lengkap bahannya koq rada riweuh, belom lagi bumbu dan bahannya harus serba ada, gimana kalau kebetulan stok lagi menipis di dapur, maklum masih pertengahan bulan, gajian masih belum terlihat hilalnya 😁.

Kemarin saya numis sawi ijo, sehari sebelumnya saya juga numis kangkung, koq ijo-ijo lagi ya, kepinginnya yang berkuah santan tapi jangan kekentalan, sesekali masak sayur berkuah santan enggak apalah, nah kebetulan di kulkas udah ada kacang panjang dan tempe, biasanya tempe, telur dan tahu selalu ada.

Berhubung udah tersedia bahan-bahannya yuk kita eksekusi aja sekarang, di luar panas terik, kebetulan saya lagi minum es cincau, lumayan seger 😋 sambil masak sambil ngumbi.

Bahan-bahan Lodeh Kacang Panjang, Tempe & Telur Puyuh :

* Satu ikat kacang panjang uk. sedang.

* Tempe satu lenjer / bungkus

* Telur puyuh rebus secukupnya, suka-suka.

* Satu buah santan instan .

Bumbunya :

* Bawang merah 5 siung 

* Bawang putih 2 siung

* Cabe merah setan 2 buah

* Garam secukupnya.

* Kunyit 1/2 ruas jari telunjuk

* Daun salam 1 lembar

* Sereh 1 batang di geprek

* Lengkuas 1 ibu jari.

* Cabe rawit / setan untuk taburan

* Kemiri 4 butir.

* Minyak goreng untuk menumis bumbu.

* Penyedap secukupnya.

* Ebi sejumput..opsi.

Cara membuat :

Giling semua bumbu sampai halus kecuali daun salam dan serehnya.

Kebetulan telur puyuh sudah saya rebus malamnya, jadi paginya tinggal saya kupas. Iris kacang panjang seruas ibu jari berikut tempe di potong kotak-kotak. Untuk resep yang lain silahkan baca di SINI dan di SINI jugak ya.

Tumis bumbu sampai harum dan rebus air dalam panci atau wajan, jika air sudah mendidih masukkan potongan kacang panjang dan tempenya, masak hingga sayuran empuk, lalu masukkan bumbu tumisan tadi juga cabai rawit utuhnya bersama telur puyuh rebusnya, masukkan 1 buah santan instannya dan aduk, jangan sampe santannya pecah.

Cicip dan koreksi rasanya, jika sudah pas dan matang matikan apinya, sajikan sayur Lodeh Kacang Panjang, Tempe & Telur Puyuh dalam mangkuk...selamat memasak😀.

Salam