Kali ini saya memasak oseng bunga pepaya, kebetulan satu rumah suka semua, termasuk anak bujang saya, apapun yang di masak emaknya selalu dia makan, walau mungkin ada rasa kurang cocok di lidahnya hehe..soalnya saya selalu bilang, makan sayur apa saja, biar sehat, termasuk tumis bunga pepaya.
Bahan-bahan :
* Bunga pepaya secukupnya 1/2 kg
* Bawang merah 8 siung uk sedang
* Bawang putih 2 siung
* Cabe merah campur sesuai selera
* Teri medan secukupnya
* Asam jawa 2 ruas ibu jari.
* Minyak untuk menumis
* Air untuk merebus bunga pepaya
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
 |
| Bunga pepaya rebus, asam Jawa, teri medan |
Di sini saya menggunakan buah asam jawa dan garam. Kegunaan dari buah asam Jawa dan garam sendiri untuk menghilangkan rasa pahit pada bunga dan daun pepaya, jadi kalau mau masak sayuran ini bisa menggunakan buah asam jawa saat merebusnya, saya menggunakan asam jawa yang lunak, bukan asam kandis yang keras.
Cara mengolah :
Bersihkan bunga pepaya, buang batang yang keras, cuci bersih dan remas dengan garam dua sampai tiga kali dan bilas bersih, lalu rebus dengan memasukkan buah asam Jawa tadi, rebus tapi jangan sampe hancur ya, angkat dan tiriskan rebusan bunga pepaya tadi / keluarkan airnya dan peras.
🌼 Sambel kentang pete & oseng pare
Iris semua bumbunya dan goreng ikan teri medannya, sisihkan.
Tumis semua bumbu nya sampai harum dan matang dan masukkan bunga pepaya tadi, tambahkan sedikit air saja, masukkan garam dan gula pasirnya sebagai penajam rasa, kebetulan saya enggak pake penyedap rasa, aduk hingga tercampur rata dan matang, terakhir jika sudah agak sedikit kental masukkan ikan teri medan yang sudah di goreng, aduk rata lagi, angkat dan sajikan.
Demikian resep sederhana oseng bunga pepaya yang enggak terlalu pahit rasanya, karena asam jawa sendiri dan garam saat meremas bunga pepaya dalam prosesnya dan saat merebus tadi menghilangkan rasa pahitnya, rasa oseng pepaya ini enak, pedas dan gurih ada manisnya dikit, dan pahit dikiiiit, makan pakai nasi hangat dan lauk simpel aja udah enak loh, selamat mencoba.
Salam
39 Komentar
banyaknyaaaaa bunga betik! ni mesti banyak pokok betik sekeliling rumah...
BalasHapusGak ada pohon pepaya di rumah,itu beli di pasar bunganya😁
Hapus😁😁😁
Hapusbagusnya laa yang jual bunga betik ni... sebab bagi orang lain idea untuj memasak macam ni😀
ooo teri medan tu rupanya ikan bilis halus ya...saya sangkakan ia sejenis sayur😁 seperti taugeh...
BalasHapusIya mungkin mirip ikan bilis kalau di sana, asin rasanya😀
Hapusberapa Rp untuk sekilo tu? kalau murah nak juga saya beli nanti kalau datang jakarta
HapusKalau di sini saya beli 1/2 kg sekitar 20 ribu rupiah sis
HapusSaya kurang suka sama oseng bunga pepaya karena memang rada pahit. Dan kayaknya yang masak melewatkan kegunaan asam jawa itu, hehe. Dan biasanya menu ini ada pas lagi ada puputan. Biasanya saya suka nyobain sedikit dan tetap aja kurang suka haha.
BalasHapusKalo emang dasarnya ga suka pait pasti gak suka ya mas hehehe..tapi yang ini pake asem Jawa ngebantu banget ngilangin paitnya apalagi ada campuran teri medannya👍.
HapusMak saya pernah masak sayur bunga betik (di Malaysia pepaya dipanggil betik), memang sedap rasanya.
BalasHapusIya kak..kalo pandai mengolahnya rasa pait agak berkurang.
Hapuslinda tak reti makan bunga papaya...tp kalau buah papaya muda, ditumis cili padi, yang itu sedap
BalasHapusIya tumis pepaya muda juga enak ya sis👍
HapusSaya suka rebus bunga betik atau pucuk mudanya sebelum diolah tapi suami tidak suka hilang pahitnya. Jadi, saya pun ikut saja keinginannya. Walaupun pahit tapi katanya itu obat. Saya pun sekarang sudah terikut-ikut masak begitu. Memang pahit, tapi setiap kali makan membayangkan manfaat pahit untuk kesihatan. Akibatnya sudah tidak rasa kepahitan ya sewaktu makan! Malah ketagih mahu makan lagi dan lagi.
BalasHapusIya kak Amie,ada juga orang yang justru suka pahit-pahitnya, baik buat kesehatan, walaupun ada rasa pahit " justru menambah napsu makan , sayapun masih suka yg ada rasa pahit"nya,berhubung anak ikutan makan, jadi agak di kurangin rasa pahitnya
Hapuskami tak pernah makan bunga papaya.. biasanya pokok papaya jantan kami cabut :((
BalasHapusBuat yang suka, enak rasanya sis....sedikit pahit tapi😀
HapusBeautiful blog
BalasHapusThank you
HapusBunga betik, masakan yang belum pernah saya makan. Kategori masakan unik ni 😀
BalasHapusIya, ini bunga paya, emang agak sedikit pahit,tapi enak bagi yang suka pahit.
HapusGracias por la receta. Te mando un beso.
BalasHapusIya, sama-sama, terimaksih sudah berkunjung.
HapusBerarti buah asam Jawa itu yang menghilang kan rasa pahit pada bunga pepaya ya mbak. Buah asam Jawa itu namanya blimbing wuluh bukan sih mbak?
BalasHapusBukan mas Agus, asam Jawa itu yang dari pohon asem,kalo dari blimbing wuluh itu gak tau jenis asem apa..ya asem blimbing wuluh itu mah😁
HapusOh iya, asam Jawa yang kulitnya coklat itu ya. Tetangga juga ada yang tanam. Kalo buahnya tua rasanya enak manis asam asin rame rasanya.
HapusEh itu mah iklan nano nano ya.😂
Nah iya itu, yang ada biji warna coklat, emang rasanya enak, kalo cocol garem gula,jadi permen asem 😁
HapusSaya tidak pernah makan bunga betik, walaupun pernah baca, bagus dibuat ubat.
BalasHapusMenarik resepinya, untuk dicuba.
Iya silahkan di coba sis, buat penggemar makanan oseng bunga paya / betik pasti tau manfaatnya.
HapusWah saya justru suka yang pahit
BalasHapussepiring penuh bisa abis sendirian
Ini enggak terlalu pahit koq mas..sudah di rebus pakai asam Jawa...enaaak
HapusAku itu salah satu penyuka makanan pahit kayak bunga pepaya/kembang kates ini. termasuk pare, daun pepaya, dan yang lainnya juga suka. Kalau makan kayak gini biasanya bisa nambah nasi..wkwkwk
BalasHapusIya mas Vai yang ada pait"nya dikit itu justru nambah nasi lagi ya 😁👍
Hapuscara ini bisa ngilangin pahitnya ya mbak? luar biasa...
BalasHapusBener mas... Pahit nya berkurang banget
HapusDuluuu pas masih ada asistenku yg tugasnya masak, dia sering bikin sayur ini. ENAAAAK, pahit dikiiit tapi pedeees. Skr aku ga pernah bikin Krn yg suka cuma aku. Males jadinya 😂. Kalo kangen, mending pesen dari resto menado langganan.
BalasHapusMemang enaak bunga pepaya Mbaa.. apalagi kalo dimakan Ama sambel terasi. Manteeep🤤🤤❤️
Iya mbak..ini gak pait,cuman pait dikiiiit banget, gak ada paitnya justru gak enak, pait"yang bikin selera makan nambah lagi😁...
HapusEmang enak kalo pake sambel terasi...gak bisa brenti makan😆👍
Satu resepi yang belum lagi saya cuba
BalasHapusIni hanya resep sederhana aja koq bang.
Hapus