Resep Pecak Gurame Betawi

Pecak gurame 

Mreneyoo.com. Belakangan saya penasaran dengan menu yang katanya berasal dari daerah Betawi ini, namanya pecak, kebetulan saya ada ikan gurame di rumah, pecak gurame rasanya bisa jadi pilihan, bosan dengan gurame yang hanya di goreng biasa, ini bisa jadi alternatif kalo mau coba rasa yang beda.

Karena banyaknya pilihan resep pecak gurame dengan berbagai versi, akhirnya saya memilih salah satu resep pecak gurame sederhana, sebagian besar bumbunya ada di rumah, ok markijut..mari kita lanjut.

Bahan dan bumbu :

☘️ 1 buah ikan gurame ukuran sedang, bisa utuh atau di potong, tergantung selera.

Bumbu :

☘️ Cabe rawit merah/cabe merah besar 10 buah, tergantung selera, mau pedas or enggak.

☘️ Bawang merah 10 siung.

☘️ Bawang putih 4 siung.

☘️ Tomat hijau 2 buah ukuran sedang.

☘️ Minyak untuk menggoreng ikan .

☘️ Garam dan gula secukupnya.

☘️ Penyedap secukupnya.

☘️ Sereh 1 batang.

☘️ Kencur dan jahe 1/2 ruas ibu jari.

☘️ Sejumput terasi matang.

☘️ Jeruk limau atau jeruk nipis satu buah.

Bersihkan ikan dan beri sedikit garam, baurkan merata pada ikan, goreng ikan hingga matang dan tiriskan.

Sangrai semua bumbu di atas kecuali tomat hijaunya tanpa menggunakan minyak, di sini saya hanya menggunakan 1/2 bumbunya saja, sisanya buat sore.

Giling semua bumbu, tapi jangan terlalu halus, tambahkan atau siram bumbu tadi dengan air panas di atas ikannya, peras jeruk limau atau jeruk nipis dan aduk rata, koreksi rasanya, gurih, pedas dan asam.

Resep lain ada yang di tumis lagi bumbunya, tapi ada juga yang tidak, tergantung selera kalian, karena bumbu di atas sudah di sangrai.

Jika sudah pas rasanya, sajikan selagi hangat, cocok di sajikan untuk sekali santap ya, jadi kalau sore hari mau buat lagi tinggal buat bumbu baru dan siram bumbunya di atas ikan tadi, jangan lupa perasaan air jeruknya, selamat mencoba pecak gurame yang rasanya asem, pedas dan gurih ini.

Salam